Sau khi mùa gặt hái đã hoàn tất, các lễ hội bỏ mả, đâm trâu, Tết cơm mới, Tết giọt nước, Tết lửa... diễn ra suốt mùa khô ở Tây Nguyên. Người Ba Na, Gia Rai, Ê Đê, Mơ Nông, Xơđăng, H’re... đều tổ chức Tết riêng, và ẩm thực lễ hội Tết của các dân tộc ở Tây Nguyên thật ra đều gần giống nhau, đặc biệt là món thịt nướng, cơm lam và không thể thiếu rượu cần.